Descrizione
I batteri dell’acido lattico sono batteri del gruppo Lactobacillus e producono acidi lattici. Per definizione, questi batteri non hanno nulla a che fare con il latte, ma il nome dell’acido e l’uso più noto della lavorazione di prodotti lattiero-caseari come lo yogurt e la preparazione dei crauti.
Abbiamo chiamato gli acidi che producono acidi lattici, ma producono molte più sostanze molto utili nell’equilibrio biologico e nella scomposizione delle sostanze organiche presenti nell’acqua.
Ad esempio, vengono prodotti i seguenti enzimi, come amilasi, fitasi, proteasi e lipasi. Questi aiutano nella scomposizione delle proteine, proteine da materiale organico nello stagno.
I lattobacilli producono anche sostanze che inibiscono o uccidono i batteri patogeni (patogeni). La bacitracina, la reuterina, sono 2 sostanze prodotte da batteri che hanno un effetto antibatterico.
Gli acidi lattici hanno un effetto sfavorevole sulla crescita dei batteri patogeni.
Durante il processo di coltivazione nell’attivatore Biota vengono create tutte le sostanze utili per il laghetto. Con l’aiuto dei giusti nutrienti, durante questo processo vengono prodotti ceppi batterici appositamente selezionati, enzimi, antibiotici e acidi lattici. Li aggiungi dopo l’attivazione e possono iniziare a fare il loro lavoro.
